正確答案是：C: 表格結(jié)構(gòu)

分析：
1. **表格數(shù)據(jù)**：Excel是一種典型的表格數(shù)據(jù)形式。它支持在任意單元格中輸入、編輯和刪除數(shù)據(jù)。用戶(hù)可以在表格中自由地組織和管理數(shù)據(jù)，而不必遵循嚴(yán)格的數(shù)據(jù)類(lèi)型或結(jié)構(gòu)限制。

2. **關(guān)系型表結(jié)構(gòu)**：這種結(jié)構(gòu)通常用于數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)（如SQL數(shù)據(jù)庫(kù)），要求每列的數(shù)據(jù)類(lèi)型相同，并且每列用于描述一個(gè)特定的屬性。雖然Excel可以模仿這種結(jié)構(gòu)（例如，通過(guò)在表頭中定義列名），但它并不強(qiáng)制數(shù)據(jù)類(lèi)型一致性，用戶(hù)可以在同一列中輸入不同類(lèi)型的數(shù)據(jù)。

3. **非關(guān)系型表結(jié)構(gòu)**：這種結(jié)構(gòu)常用于NoSQL數(shù)據(jù)庫(kù)（如MongoDB、Redis等），數(shù)據(jù)以鍵-值對(duì)的形式存儲(chǔ)，支持嵌套結(jié)構(gòu)。Excel不具備這種層次化的嵌套數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，因而不屬于非關(guān)系型表結(jié)構(gòu)。

綜上所述，Excel數(shù)據(jù)最符合表格結(jié)構(gòu)的定義，因?yàn)樗峁┝遂`活的單元格編輯能力，并不強(qiáng)制數(shù)據(jù)類(lèi)型一致性或復(fù)雜的嵌套結(jié)構(gòu)。