在概率抽樣中，每個個體都有已知且非零的被抽中的概率。常見的概率抽樣方法包括簡單隨機抽樣、分層抽樣、系統(tǒng)抽樣和多階段抽樣。而非概率抽樣則不保證每個個體被抽中的概率是已知和非零的，常見的非概率抽樣方法有自愿樣本、滾雪球抽樣和方便抽樣。

根據(jù)這個定義，我們可以分析選項：

- **A: 自愿樣本**
自愿樣本屬于非概率抽樣，因為樣本的選擇依賴于個體的自愿參與，無法確保所有個體有相同的被選概率。

- **B: 多階段抽樣**
多階段抽樣是概率抽樣的一種。在這種方法中，抽樣過程分為多個階段，每一階段的抽樣均為概率抽樣，最終確保每個個體都有已知且非零的被選概率。

- **C: 滾雪球抽樣**
滾雪球抽樣也屬于非概率抽樣，主要用于難以接觸到的群體，初始樣本單位找到后，進一步依賴被調(diào)查者推薦新的樣本單位。

- **D: 方便抽樣**
方便抽樣是典型的非概率抽樣，因為選擇樣本主要基于便利性，而不是確保各個個體被選中的概率相同。

綜上所述，屬于概率抽樣的方式是：
**B: 多階段抽樣**